Jérôme Carrat est le frère de Sébastien Carrat. Il intégre en 1993 les crabos du CABCL. Il fait ses classes au CAB avant d'être titulaire dans l'équipe première lors de la saison 1997-1998. En HCUP, il inscrit 6 essais pour 8 rencontres disputées. Le 31 janvier 1998, il est titulaire avec son frère au parc Lescure pour la finale de Heineken Cup contre les anglais de Bath. Malheureusement, le CABCL s'incline 18 à 19.
En 2000, il est également titulaire en finale du Yves du Manoir contre Biarritz au Parc Lescure. Ce stade restera maudit pour lui puisque le CAB s'inclinera encore une fois.
| Résultats Journée 12 | |||
|---|---|---|---|
| La Rochelle | 22 | 9 | Montpellier |
| Brive | 12 | 8 | Lyon |
| Castres | Bayonne | ||
| Racing 92 | 45 | 10 | Agen |
| Toulouse | 45 | 23 | Bordeaux |
| Pau | 29 | 27 | Stade Français Paris |
| Toulon | 27 | 9 | Clermont Ferrand |
| Classement Top 14 | Pts | ||
|---|---|---|---|
| 1 | La Rochelle | 39 | |
| 2 | Toulouse | 38 | |
| 8 | Bordeaux | 24 | |
| 9 | Brive | 22 | |
| 10 | Pau | 21 | |
| 13 | Castres | 16 | |
| 14 | Agen | 2 | |